今天是农历十二月二十三
是中国民间传统的祭灶日
又称“小年”
在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。
不不不，小年在各地有不同的概念和日期，在咱大福州祭灶日≠小年。
问题来了
祭灶日＝小年？
福州民俗专家方炳桂曾说：福州祭灶日跟小年是两码事，祭灶是祭灶，真正的小年是农历腊月廿九，这一天福州人叫“做小岁”，家家户户都要挂灯笼点红烛、祭祀祖先、放鞭炮、玩烟花……
故于廿三夜备荤菜以祭之，十二月廿四夜，人家备素菜，祭于灶神，如灶糖灶饼、菠菱菜、荸荠、豆腐（上面红印”福“字）、甘蔗、花生、福橘之类，佐以清酒，亦醉司命也。
福州祭灶风俗及细节
福州风俗
外祖父母要送灶糖灶饼和花面壳（面具）给外孙、外孙女。
祭灶供品
普通人家祭灶供品相对简单，除了灶糖灶饼（年糖年饼）、尾梨（荸荠）、菠薐菜（菠菜）、芹菜蒜、腐竹、橘子、海蛎、豆腐、烰豆方（炸豆腐干）等之外、还要有带蔗尾的甘蔗。
可别小瞧这些祭灶供品，它们大有来头。
灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的
本意是请灶公吃了
粘住他的牙
使他不能在玉帝面前说坏话
荸荠（尾梨）
则是取其福州方言的谐音
寓意“好运从年头一直延续到年尾”
福州人祭灶供甘蔗
一定要完整地保留甘蔗头
寓意“节节高”和“金榜题名”
油炸豆腐通常一面金黄一面白
而菠菜是红绿相间
“金砖白玉板、红嘴绿鹦鹉”
是寓意吉利的菜肴
福州风俗以“红”见好
且“桔”与“吉”音似
所以也是民间吉祥物。
祭灶完毕
要将旧的灶君花撕下随金银纸箔一起化掉，新的灶君花在正月初一那天贴上（也可以在祭灶完毕后贴上新的灶君花），待正月初四早上“迎回”新灶君。因此，祭灶日供的是当年主灶的灶君，即旧的灶君。
最后，提醒小伙伴
下班回家记得吃灶糖灶饼
还有，6天后就是新年
有木有很开心
