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据说只有10%的人知道,这些老福州祭灶风俗

要闻 | 来源:海峡都市报、福州微文明、八卦福州、网络等 2017-01-20 16:19:15 我要评论
[导读]在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。

今天是农历十二月二十三

是中国民间传统的祭灶日

又称“小年”

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在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。

 

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不不不,小年在各地有不同的概念和日期,在咱大福州祭灶日≠小年。
 

问题来了

祭灶日=小年?
 

福州民俗专家方炳桂曾说:福州祭灶日跟小年是两码事,祭灶是祭灶,真正的小年是农历腊月廿九,这一天福州人叫“做小岁”,家家户户都要挂灯笼点红烛、祭祀祖先、放鞭炮、玩烟花……

福州人祭灶分两天举行,廿三夜祭荤灶,廿四夜祭菜灶。

故于廿三夜备荤菜以祭之,十二月廿四夜,人家备素菜,祭于灶神,如灶糖灶饼、菠菱菜、荸荠、豆腐(上面红印”福“字)、甘蔗、花生、福橘之类,佐以清酒,亦醉司命也。

 

 

福州祭灶风俗及细节

 

 

福州风俗

 

外祖父母要送灶糖灶饼和花面壳(面具)给外孙、外孙女。

 

 

祭灶供品

 

普通人家祭灶供品相对简单,除了灶糖灶饼(年糖年饼)、尾梨(荸荠)、菠薐菜(菠菜)、芹菜蒜、腐竹、橘子、海蛎、豆腐、烰豆方(炸豆腐干)等之外、还要有带蔗尾的甘蔗。

 

可别小瞧这些祭灶供品,它们大有来头。

 

 
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灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的

本意是请灶公吃了

粘住他的牙

使他不能在玉帝面前说坏话

 

 
 
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荸荠(尾梨)

则是取其福州方言的谐音

寓意“好运从年头一直延续到年尾”

 

 
 
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福州人祭灶供甘蔗

一定要完整地保留甘蔗头

寓意“节节高”和“金榜题名”

 

 
 
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油炸豆腐通常一面金黄一面白

而菠菜是红绿相间

“金砖白玉板、红嘴绿鹦鹉”

是寓意吉利的菜肴

 

 
 
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福州风俗以“红”见好

且“桔”与“吉”音似

所以也是民间吉祥物。

 

 

 

 

祭灶完毕

 

要将旧的灶君花撕下随金银纸箔一起化掉,新的灶君花在正月初一那天贴上(也可以在祭灶完毕后贴上新的灶君花),待正月初四早上“迎回”新灶君。因此,祭灶日供的是当年主灶的灶君,即旧的灶君。

 

最后,提醒小伙伴

下班回家记得吃灶糖灶饼

还有,6天后就是新年

有木有很开心

 

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[编辑:谢晓惠]

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