2014年就这么平淡无奇的过去了。盘点2014年的福州美食，吃的多看的多写的却少，太多的餐饮店就像这平淡的岁月一样不值得大书特书。

小编仅以个人的所吃所闻所想来对2014年福州的美食做个盘点，以问答的方式分别从整体市场、综合酒楼、地方菜肴、小吃、特色店、宵夜这几个方面做一些综述，仅仅是个人观点，众口难调，我喜欢的不代表大家都喜欢，如有不妥之处，敬请批评指正。
 

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一、整体餐饮市场

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1、2014年的福州美食可以用那些字形容？

“跟风”二字。从来没有觉得福州餐饮市场跟风如此严重，也许生意难做，在看到别家成功后，许多人纷纷效仿，从平价海鲜火锅到高大上的海鲜姿造，从潮汕的牛肉到川味的冒菜，从港式的茶餐厅到西式的咖啡馆，都是一夜之间开遍榕城，结果自然可想而知，成功存活的仅有那些龙头，跟风的要不苟延残喘要不早就呜呼哀哉。

 

2、2014年的福州美食什么最流行？

火锅。海鲜火锅、潮汕火锅、麻辣火锅，从来没觉得福州人有这么爱吃火锅，究其原因，大厨难请，现在餐饮老板想留住手艺好的厨师，是要花出相当代价的，稍不留神就被人挖走或厨师自主创业，月底一盘点，扣除必要开支，往往拿到真金白银的只有厨师，所以对许多餐饮店老板来说，开店资金客源什么都不是问题，找个好厨师是难题，干脆，做火锅得了，自己有进货渠道可以保证食材的价格和质量，不需要大厨，只需要会切会片的技工即可。

 

3、2014年的福州美食给你留下最深刻印象是哪些店？

海天盛筵。在福州这个小市场来说海天盛筵是条大鲨鱼，搅得做海鲜姿造火锅的其他家纷纷按捺不住，整改的整改，转型的转型，在福州吃美食说美食绕不开这家店，如同去北京长城颐和园再有名气，没去过天安门那也是一种遗憾，所以海天盛筵怎么的都要去一次，见识过了，是否再去就看你自己接受程度。

蜀九香。没有哪家店营销策划有这家做得成功，还未开业就吊足大家胃口，开业后一位难求，至今如此，做餐饮该怎么做学习它就好了。
 

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二、综合酒楼

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1、福州酒楼你推荐哪些家？

给朋友推荐一些酒楼，往往得出的回复是怎么又是这几家，能不能换点新鲜的，其实新鲜代表的是未知，可能它会符合你的口味让你大加赞叹但也可能它让你欲哭无泪怒发冲冠，我们多是因为聚会才去酒楼的，因此就要照顾所有人的口味，大众化才对。

 

综合酒楼就是大家常见的什么菜系都有的酒楼，这些酒楼往往都是开店多年，对你来说，可能会审美疲劳，它的菜肴一定不会最好吃也不会太难吃，大众化口感大众化消费，稳定是这些酒楼最大的特点，总之，你要是今晚请客吃饭不太讲究环境特色什么的话，这些酒楼随便选一家就行了。

 

国惠：自从荣誉出了状况后，国惠异军突起，在餐饮业萧条的2014年，反而扩充地盘，新开了几家店，国惠是老字号，长乐老板，看家菜是海鲜，比较符合福州人消费习惯，所以宝龙国惠座无虚席，建议大家可以试试新开的老干局国惠，环境更新颖一些，至于新店镇镇政府边上的国惠，原来是养生宝典，这家店就不推荐了，算是吃过所有国惠里做的最差的。

荣誉：荣誉大老板出事自然带了很大负面，最好吃的是梅峰荣誉、环境最好的是正大荣誉、最贵的是电力荣誉，现在荣誉的生意差许多，但老客户还在，我们请客吃饭也经常去正大荣誉，人均两百百起才好点菜。

富黎华：这家店在福州很有名气，因为占了乌山路好地段，周边几乎没有类似的竞争对手，富黎华的消费比较大众，人均150元左右就能吃到很像样的宴席，菜肴也是大众口味，印象较深的就是澳门烧肉，福州无人出其左右。

康特：我个人是蛮喜欢去康特的，康特水准类似富黎华，有个双层停车场，这个很关键。虽然每次在点菜池前都很犹豫，想吃一些新菜但点菜的结果往往还是那些耳熟能详的老菜单，康特的菜肴用来普通的招待宴请足够了，人均一百起。

五洲佳豪：五洲佳豪是宴请一些贵宾的好地方，因为在这些综合酒楼里他家的环境属于较好的，而且从总院方向高架桥一下来右转就到，交通十分便利，五洲佳豪多为各种喜寿宴举办场地，闽南菜做的不错，人均要两百以上。

新紫阳：有东区或长乐路连江路一带的朋友问我酒楼，我基本推荐新紫阳，老字号，环境有的时候很让人诟病，但你要说那周边一带酒楼，还就数它最稳定，能开这么多年自然有可取之处，人均一百起。

钦榕：虽然很多人不喜欢这家，但它是许多老福州人的喜爱，想喝正宗的虾油汤，想吃带糖的青菜，这里都找得到，人均一百左右。

 

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三、地方菜肴

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1、外地朋友来，请吃闽菜去哪？

如果是一些贵宾，自然要去聚春园，因为聚春园历史摆在那里，如同我们去北京吃东来顺去杭州吃楼外楼一样。

但聚春园的消费也摆在那里，去聚春园不点佛跳墙还不如不去，点了佛跳墙鸡汤海蚌什么，人均没有大几百拿不下来，不是人人都能接受的，下面推荐几家闽菜店，我经常带朋友去的。

和谐苑：环境绝对让请客的你有面子，不用点佛跳墙，就点坛烧八味，然后荔枝肉南煎肝炒米粉芋泥之内，人均三百搞定。

文儒九号：在文儒坊老宅子里吃饭是很有味道的一件事情，带客人逛逛三坊七巷，累了正好进来歇脚吃饭，我个人推荐人均一百五的套餐，你可以增减一些，但基本够吃。

邮电公寓人人海鲜：如果你觉得和谐苑偏贵，文儒又要服务费，那就去一些平价闽菜酒楼，邮电公寓这家位置够中心，荔枝肉醉排骨糟鳗糖油年糕什么是比较受人推崇的，人均不过百。

西洪大饭店：这家环境真的太一般，但消费也一般，都是百姓去的，摆盘什么不会太精致，实惠还是有的，现在福州做闽菜要不高大上要不路边小炒，中等消费的很难找到几家像样的。

 

2、川菜哪里吃？

福州川菜我基本是有吃有拉肚子，可能是心理原因，在四川就没有类似问题，撇除路边那些小店不说，福州像样的川菜店吃过比较满意的也只有崔家菜和渝风汇。

 

3、麻辣火锅哪里吃？

蜀九香是现在最热门的，但马上就要开业味蜀吾、皇城老妈这些老字号，2015年福州餐饮市场注定要麻辣火锅大战。

 

4、湘菜哪里吃？

东方红当然是老大哥，爱吃湘菜去这家错不了，黄鹤楼也做湘菜，只是大家都去点泡椒田鸡，搬到梅峰龙峰宾馆的楚湘园，原来在华林路是我们最经常去的湘菜馆子，古田路的湘村馆、苏宁广场的57度湘、宝龙广场的人民公社都是比较热门的。

 

5、粤菜哪里吃？

福新路潮福城无人能撼动它在福州粤菜的龙头地位，正大广场的富豪酒家鲍鱼做的一流，南岛渔村曾经鱼翅闻名福州，可惜开的不是时间，再就是好世界，曾经的老大，虽然已经落后，但拿的出手本领还是有一些。

 

6、鲁菜哪里吃？

二环路国棉厂边上的山东老家，鲁菜经典的葱烧海参这里做的不错。

 

7、徽菜哪里吃？

铜盘路有家安徽人家，是在福州为数很少可以吃到臭鳜鱼的店家。人均几十足矣。

 

8、东北菜哪里吃？

福新路的独一处，水饺很好，通湖路的咱家酱大骨不错，东北佬也能凑合，反正在福州的东北菜都上不了大场面，只能吃饱不能吃巧。人均几十而已。

 

9、西北菜尤其羊肉哪里吃？

西洪路的哈斯巴特烤全羊炭火羊肉火锅、塔头路的阿拉木汗的羊肉串孜然羊排、山姆后门的清真饭店手抓羊肉是我推崇的，这些羊肉店吃的是绵羊。人均一百五起。

羊蝎子龙城渡做得最好，可惜环境太差，自己吃是可以，请客不合适；金泉路在四海一家边上有家小尾羊羊蝎子很烂，千万别去。

 

10、客家菜哪里吃？

温泉名店街路口的客家传奇，盐酒鸡是招牌；崇三楼只有电建公司对面那家老店可以一吃，其他分店很差。西禅寺后面有一对老夫妇，做客家菜，只有两桌，要预定，鸡做的很棒，预定电话是83792813。

 

11、闽北菜哪里吃？

北梦山路的香香厨艺是邵武菜，华林路的福子家是光泽菜，爱吃辣的朋友可以一试。

 

12、闽东菜哪里吃？

华林路的福宁人家，重新开张的西湖大酒店主打霞浦海鲜。

 

13、闽西菜哪里吃？

嘉宾大厦边上的宁化驻榕办，西洪路的宁化菜馆，土猪肉和土鸡是非常棒的。永安街今古留香是仅有的永安菜，活肉粿条是特色。

 

14、闽南菜哪里吃？

华侨新村53号是不多的做闽南菜私房菜馆，人均两百起，五洲佳豪就是石狮的，也有闽南菜，比如石狮牛肉、面线糊、海蛎煎等等。

 

15、日本料理哪里吃？

高桥的古都是我和家人经常去的，松鹤和天狗山也是我们比较喜欢的，日料一定人均要两百起才有东西吃。

 

16、韩国料理哪里吃？

去的不多，阿里郎和韩香馆个人觉得还是很好吃。

 

17、泰国菜哪里吃？

星洲蕉叶、万象曼谷或阿来都各有千秋，个人觉得最好吃的还是金象湾，反正泰国菜最终都是咖喱汁拌饭。

 

18、自助餐哪里吃？

人均三百以上吃海天盛筵，人均两百至三百吃金源或重开的西酒，人均一百至两百吃煌景，人均一百以内吃蓝海一家。
 

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四、福州小吃

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1、外地朋友来，去哪吃福州小吃？

如果时间紧凑，就去安泰楼，安泰楼虽然说每样东西都做得不是全福州最好吃的，但胜在全面，种类多，即便是一桌十二人都能上个二十种不同样的小吃，这是福州其他家店无法比拟的。

 

2、捞化哪里吃？

依土都是味精早就被大家列入黑名单，对面的古街现是外地人在经营，也失望不去了，我推荐的是伟榕，在福屿捞化对面，福屿自从重新装修后，我就不爱了，伟榕就去老店，边上新开的就算。至于习大大吃过的著名猪血化，我个人是不大喜欢的，尤其这次习大大来榕根本就没吃，只是二十几年曾经吃过，他吃过的多了，这家留了照片而已，鄙视这种趁机造势捞钱的。

 

3、拌粉干哪里吃？

猪油拌粉干是福州特色，武警支队边上的沈记和安平依杰最好吃。

 

4、鱼丸哪里吃？

众说纷纭，个人觉得旗讯口庆城市场那几家都还不错，六一环岛桥下曾经有家鱼丸店我经常去吃，现拆了不知去哪，这些店其实都没达到我心中那种鱼丸味道标准，鱼味都不足。如果你是外地来的，那就逛三坊七巷时候在永和和大福星吃吃就好，不用大费周章。

 

5、米时粿哪里吃？

醉仙楼当然错不了，只是很多新新福州人吃不来传统口味，据说在苍霞公交站后面开了一家叫什么桥的店，做米时粿，得到专业人士肯定。你如果只是想尝鲜或解馋，味中味和安泰楼门市都有卖。

 

6、锅边哪里吃？

柴火灶锅边完全是网络炒作的结果，会比其他家都好吃？不可能。锅边是福州人常吃的早点，只要是现调米浆现做的，有熟鱼虾米都好吃，不用专门前去哪家捧场，不值得，东泰路吴记、澳门路什锦还有庆城市场的连江锅边都是属于比较多人吃的。

 

7、拌面扁肉哪里吃？

沙县小吃是越来越难吃，尚干店是越开越少，租金人工太贵了，所以我们已经很久没有吃到好吃的拌面扁肉，鼓西路的玲记算是比较干净的，金山榕城广场的周记是最好吃的扁肉店，也是俺最早在微博上推荐的。

 

8、油条油饼马耳哪里吃？

如果你想中午也能吃到晚上也能吃到这些现炸的食品，省府路的新榕城饭店和温泉路的珊珊粥铺可以找得到。

 

9、元宵汤圆哪里吃？

三保、耳聋伯、生生、久久、下池、依豹、味和都不错，基本都在苍霞斗池一带的老城区，找不到地方的话就去澳门路买。

 

10、光饼哪里买？

北大路、积缎巷和法海路的光饼店等都能吃到现烤的热乎光饼，永泰葱饼不要买澳门路那家，十块钱才六块光饼，鼓西路都八块。
 

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特色店

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1、牛肉哪里吃？

牛肉分两种，一种是高大上的，比如雪花啦排酸啦什么，铜盘路的澳洲之星可以一吃，建议准备人均三百以上才能品尝到各种级别牛肉，警告在先，吃过这些好的牛肉，普通超市牛肉真的是看都不想看；另一种就是福州做法的牛肉，高桥的六建口搬到边上就是辣不辣隔壁，牛蹄最好吃，大学城的云燕牛肉馆，牛皮牛筋最好吃，至于达道那几家真的不想再去了，上次吃牛肚把我熏得当场吐掉。

 

2、鸡鸭哪里吃？

乌山西路的味宗，土鸡番鸭非常好，环境一般不适合请贵客，但如果至亲好友想吃美味倒是推荐，土鸡一定要整只清炖才好吃，番鸭拿去干蒸鸭露、其他诸如羊头萝卜锅、手抓羊排等等，人均一百多。闽侯竹歧的南国饭店和大学城榕树下的番鸭也不错。

 

3、本土风味羊肉哪里吃？

本土风味是指用糟或中草药炖的滋补羊肉，糟羊在很多闽菜馆子都有做，比如邮电公寓，独具闽侯特色的羊头锅最好吃的是从金山过橘园洲大桥一家店，过桥就能看见屋顶上的羊头招牌，至于丽姆也一般。上街大学城成都美名羊还不错，但开在乌山西路的蜀领羊就差许多。

 

4、卤水哪里吃？

庆城大都会的卤味摊自然全市闻名，最好吃的是猪头肉；屏山市场那家黑黑的鸭爪晒过周黑鸭无数，如果酒楼的话要数保罗酒店的鑫锦泰，卤猪蹄特色。

 

5、河鲜哪里吃？

上街的日日和家园算是最近的，南屿江口的五俤、南通的北海饭店、白沙的满竹临和闽清的兴隆相当不错。

 

6、海鲜哪里吃？

城里的酒楼都有海鲜，但都没有郊县的海鲜好吃，长乐漳港的第一鲜、红花破店、龙宫、梅花的光仔、松下的松江和福乐，福清江境的美朝、龙田的龙华和港头好再来，连江琯头的依贵，罗源湾的鱼排，都是吃海鲜的好去处。如果一定要在城里安排，三八路的海中舟和西庄的海之鲜也都行，细节上或有高低，总体上两家同一水平，人均消费也都在一百左右，省府路平潭青青是我常去的，东西好吃尤其滑汤和炸鱼，只是交通太拥挤环境太普通，至于梅峰新开的红星海鲜，我是不推荐的。
 

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宵夜

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1、烤鱼哪里吃？

令狐冲烤鱼自然专业，宝龙广场迪娃游艇餐厅的豆豉烤鱼让我念念不忘，至于那些街头万州诸葛烤鱼之类，真不放心。

 

2、烤羊腿哪里吃？

吃得不多，个人觉得好吃的还是五四北那一溜。

 

3、大排档哪里吃？

福州大排档一直没有形成气候，总是因为市政城管被赶来赶去，王庄大排档自然是仅剩不多的聚集点，也不要问哪一家好，看街上哪一家人多就去哪一家；西洋路有几家店不错，比如胖姐和好兄弟，干锅黄喉我最喜欢，但西洋路拓宽，不知店归何处；供销大厦后面的老邻居也算老店，还有就是二中对面的知者来，虽然做的越来越差，但子弹煲、鸡冠煲什么你想吃还只有他家有做。

 

4、烧烤哪里吃？

加州鲜卷隔壁有家老朱烧烤我吃了很多次，还有就是达明的圆筒，江厝路的东北立涛，河下街的肥龙，仁德车站的阿龙，茶亭的西安老梁，这些店的东西都不错，但环境就很不讲究，如果追求室内环境的话，省体火山灰是个不错选择。

 

5、火锅哪里吃？

东水路粤韩馆吃白肉酸菜火锅是我一伙朋友半夜经常的宵夜节目，就着红肠喝哈啤也是这家特色。